Wygląd i knsystencja: Victor et Berthold to rzemieślniczy ser z niepasteryzowanego mleka krowiego poddanego obróbce termicznej.Do produkcji tego sera używa się mleka od jednego stada krów mlecznych.Dojrzewa od 75 do 90 dni,ale istnieje również wersja "puli" Victor et Berthold z minimalnym okresem dojrzewania 90 dni,wtedy ser jest bardziej gladki i nabiera wyrazistego smaku. Kształt cylindryczne do 24 cm. średnicy 5 cm. wysoki. Skórka umyta,koloru beżowo-różowego.Tekstura pół-miękka,wilgotna,elastyczna i kremowa, rozpływająca się w ustach.Zawartość tłuszczu: 28%.

Smak i zapach: aromat świeżego mleka i masła oraz lekko korzenny  i owocowy smak.

Podawanie: idealnym podaniem jest połączenie sera z prażonymi migdałami i świeżymi owocami, takimi jak jabłka czy morele i do tego kieliszek białego wina.

Proponowane wino: Pinot Blanc, Aligote (biały)