Ser Rokpol

Tagi:
Polska
Wino

Ser Rokpol
Ser Rokpol
Ser Rokpol

Dodaj zdjęcie

Wygląd i konsystencja:
Rokpol to Polski ser pleśniowy wzorowany na francuskim serze Roquefort, w którym charakterystyczny smak i wygląd uzyskiwany jest dzięki grzybom typu pędzlak. W 2006 r. pojawiła się nowa odmiana sera, nazwana Złotym Rokpolem, charakteryzująca się złocistą barwą masy serowej, nieco większą wilgotnością, bogatszym aromatem i
ostrością.

Komponenty i wytwarzanie:
Wytwarzany w odróżnieniu od francuskiego, z pasteryzowanego krowiego mleka. Dojrzewanie trwa od 2 do 3 miesięcy, podczas których do miąższu wstrzykuje się pleśń strzykawką, a następnie poprzez nakłuwanie wprowadza się powietrze powodujące jej rozmnażanie.

Podawanie:
Spożywany bezpośrednio, bądź jako charakterystyczny składnik sosów do potraw.

Wartości odżywcze:
Zawartość tłuszczu wynosi między 45-50%.

Proponowane wina:
Cabernet lub Porto lub inne trunki: Wódka, Schnapps.

edytuj opis