Wygląd i konsystencja:
Robiola di Roccaverano jest miękkim, dojrzałym serem wytwarzanym w kształcie okręgu, o skórce w kolorze jasnobrunatno-pomarańczowym. Waga w granicach 250-400 g, grubość – 4-5 cm, średnica – około 10-14 cm. Ser wytwarzany jest ze świeżego mleka krowiego z dodatkiem owczego i koziego.Produkcja trwa cały rok.Okres dojrzewania trwa do 30 dni.
Smak i zapach:
Ser ma ostry zapach z nutą jaśminu. Smak pikantny.
Pochodzenie:
Nazwa sera pochodzi od miasta Robbio w regionie Lombardia, w prowincji Pawia oraz od Roccaverano w regionie Piemont, w prowincji Asti. Obszar produkcji obejmuje teren pogranicza Alessandrii i Langhe.
Podawanie:
Robiola di Roccaverano bywa serwowany jako ser deski serów z dodatkiem oliwek, soli, pieprzu oraz w niezastąpionym towarzystwie białego wina.
Wartości odżywcze:
Zawartość tłuszczu w suchej masie wynosi minimum 40%, białka 34%.
Ser Robiola di Roccaverano
-
Ser Robiola di Roccaverano
-
Ser Robiola di Roccaverano
-
Ser Robiola di Roccaverano
-
Ser Robiola di Roccaverano
- Kategoria:
- Współautorzy:
Podobne sery:
- Mastela 2011-08-08, autor: anula250
- Rabiola di Roccaverano 2011-08-05, autor: Pyza
- Testun Al Barolo 2011-05-11, autor: slonce
Zobacz także:
- Spaghetti wołowe z Mozzarellą Autor: Konto usunięte
- Spaghetti z sosem serowym Gouda Autor: rejczel
- Tortellini z serkiem Hochland Autor: Konto usunięte
