Wygląd i konsystencja:
Ser Queso Ovin wytwarzany jest z mleka koziego lub mieszanki koziego, krowiego i owczego. Mleko jest pasteryzowane a następnie dodaje się podpuszczkę. Po 45 minutach twarogi są cięte na małe kawałki i kształtowane w sześcian. Następnie wsadzane są do formy i moczone w solance przez 12 godzin. Ser dojrzewa przez 1 do 1,5 miesiąca. Ma kształt cylindryczny i waży 400 i 500 gram. Wnętrze sera jest białe lub kremowe w zalezności od zastosowanego mleka. Skórka jest tego samego koloru co ser.
Pochodzenie:
Ser Queso Ovin produkowany jest przez Joaquín Sánchez i Isabel Fernandez w "Concejo" z Nava.
Ser Queso Ovin
-
Ser Queso Ovin
-
Ser Queso Ovin
- Kategoria:
- Współautorzy:
Podobne sery:
- Toma di Elva 2011-06-02, autor: hekate
- Sola Val Casotto 2011-04-08, autor: anula250
- Queso de Los Beyos 2011-01-20, autor: amanda
Zobacz także:
- Naleśniki z papryką i fasolą Autor: kinga30
- Nie zostawiamy resztek wina w butelce Autor: lidka10
- Wino i sery Autor: wujekdobrarada
