Wygląd i konsystencja:
Normanna to ser podpuszczkowy, dojrzewający, półtwardy robiony w Norwegii z mleka krowiego. Ma kształt cylindra o średnicy 20 cm, wysokości 11 cm i masie 3kg. Miąższ sera poprzerastany niebieskozielonawą pleśnią zawiera 50% tłuszczu. Ser dojrzewa około 2 miesięcy. Nazywany jest Norwegian Roquefort - czyli Roquefortem norweskim.

Smak i zapach:
Normanna ma przyjemny aromatyczny, aczkolwiek pikantny smak. Gdy ser jest stary ma bardzo ostry i intensywne smak.