Wygląd i konsystencja: ser z surowego mleka koziego w kształcie walca o średnicy 5 cm i 8 cm długości. Ma naturalną cienką i gładką skórkę z nalotem popiołu.Tekstura jest bardzo kremowa,elastyczna,biała i rozpływa się w ustach.Dojrzewa od 2 do 4 tygodni,w miarę dojrzewania ser nabiera mocniejszego smaku i staje się nieco pikantniejszy,cierpki.Zawartość tłuszczu: 45%.
Smak i zapach: lekki zapach świeżego mleka,smak jest łagodny, słodki i delikatny z nutą owoców cytrusowych, a niektóre mają posmak trawy i słomy. Nietypowe dla tego rodzaju sera jest to,że nie czuć smaku koziego mleka.
Podawane: na deskę serów w towarzystwie orzechów.Łatwo się topi,więc jest idealny do gotowania i zapiekanek.
Proponowane wino: Eric Bordelet Sydre Brut (Apple Cider)
Ser Hom Menez
-
Hom Menez źrodło:www.foodbuzz.com
-
Hom Menez www.mundoquesos.com/Hom +Menez
- Kategoria:
- Współautorzy:
Podobne sery:
- Sleightlett 2011-08-18, autor: amanda
- Sancerre 2010-01-27, autor: Konto usunięte
- Perroches 2011-05-10, autor: batab
Zobacz także:
- Miłosny suflet Autor: kropak
- Zupa serowo - cebulowa Autor: Konto usunięte
- Quiche Autor: Konto usunięte
