SEROPEDIA

Mamy już 2866 serów

Skarbiec wiedzy na temat sera, z którego możesz korzystać i który możesz razem z nami współtworzyć. Dodając opisy serów możesz zbierać punkty i wymieniać je na nagrody!

Znasz ciekawy opis - dodaj ser

Ser Flor de Tauste

  • Flor de Tauste       źródło;www.mundoquesos.com Flor de Tauste źródło;www.mundoquesos. com
Wygląd i konsystencja: La Flor de Tauste należy do serów dojrzewających z pasteryzowanego mleka krowiego,z dodatkiem warzyw i podpuszczki zwierzęcej.Wnętrze sera miękkie,kremowe,z małymi nieregularnie rozsianymi przymkniętymi oczkami.W centralnej części białe,lecz wzdłuż skórki w kolorze kości słoniowej.W miarę dojrzewania nabiera jednolitego koloru beżu.Skórka szorstka,żółtawa,po brzegach z odceniami różu i pomarańczy.Na kolorystykę sera ma wpływ bogata różnorodność flory łąk,na których wypasane jest bydło.Czas dojrzewania od 3 do 5 tygodni.Sprzedawany jest w postci małych prostokątów z zaokrąglonymi krawędziami.Mierzy 13,5 cm.6,5 cm.szerokości i 3,5 wysokości.o wadze około 250 gr.

Smak i zapach: bogata flora łąk daje charakterystyczny zapach: skórka sera pachnie mokrą ziemią i grzybami,wnętrze klasycznym zapachem sera pleśniowego z nutą siana i zboża.W smaku jest mlekowy,lekko słodki,z posmakiem słodkiej śmietany i szczyptą soli.

Podawanie: doskonały do wszelkiego rodzaju sałatek z dodatkiem orzechów,orzechów laskowych,migdałów,pistacji,fig,rodzynek i świeżych owoców.Dobrze smakuje ze świeżym pieczywem lub tostami.Łatwo się topi więc może służyć do zagęszczania wielu potraw.

Proponowane wina: Gewürztraminer lub Enate Chardonnay.
Podobne sery:

Tagi

  •  
Przepisy na dania z serem - znajdź przepis