Wygląd i konsystencja:
To mały, farmerski ser, z mleka koziego. Pochodzi z tej samej rodziny co Selles-sur Cher. Formę ma w kształcie serca, pokryty jest węglowym popiołem.Jest również wersja bez popiołów.Zawartość tluszczu: 45%.
Komponenty i wytwarzanie:
Ser dojrzewa minimum 3 miesiące. W tym czasie skórka zmienia kolor z niebiesko - białej w intrygujący szary. Ser idealnie reprezentuje sery o śnieżnobiałym miąższu. Podczas dojrzewania, serowe smaki mieszają się z piwnicznymi, w których są przechowywane, dając cudowny smak wsi, który tak wszyscy uwielbiają.
Smak i zapach:
Ma mocny, ser lepi się, ale zaraz po chwili gdy znajdzie się w ustach, zaczyna się roztapiać. Czasami bywa, że ser jest słonawy.
Sama skorkama smak slodkiego kadzidla.
Podawanie:
Najlepiej spożywać go z orzechami i na chlebie z rodzynkami. Wina pasujące: Białe wino: Sancerre (Sauvignon grape).
Proponowane wina:Vacqueyras lub Sancerre blanc
Ser Coeur de Touraine
-
Coeur de Touraine www.mundoquesos.com/
-
Ser Coeur de Touraine
- Kategoria:
- Współautorzy:
Podobne sery:
- Cabri du Sonnenberg 2010-11-05, autor: hekate
- Couhé-Vérac 2011-04-04, autor: amanda
- Poiset au Marc 2011-06-28, autor: slonce
Zobacz także:
- Miłosny suflet Autor: kropak
- Zupa serowo - cebulowa Autor: Konto usunięte
- Quiche Autor: Konto usunięte
