Wygląd i konsystencja:
Ser Blue Vein jest wyrabiany z mleka owczego w Izraelu. To miękki ser podpuszczkowy, przerośnięty niebieskozieloną pleśnią, która pokrywa również miękką skórkę. Masa serowa wynosi 1,75 kg, a minimalna zawartość tłuszczu to 42%. W Nowej Zelandii, ser Blue Vein wyrabiany jest z mleka krowiego i zawiera 57% tłuszczu, a masa jego jest większa o ok. kg od izraelskiego.
Smak i zapach:
Blue Vein to sery silnie pikantne, o ostrym zapachu, z faktury gładkie i kremowe. Charakteryzują się zielono-niebieskimi żyłkami pleśni w całej masie sera.
Ser Blue Vein
-
Ser Blue Vein
-
Ser Blue Vein
-
Ser Blue Vein
-
Ser Blue Vein
-
Ser Blue Vein
-
Ser Blue Vein
-
Ser Blue Vein
-
Ser Blue Vein
- Kategoria:
- Współautorzy:
Podobne sery:
- Treverva Green 2011-07-11, autor: olka20006
- Formaggio di Fossa(Pecorino di Fossa) 2011-08-12, autor: anula250
- Robiola di Roccaverano 2010-10-05, autor: slonce
