Wygląd i konsystencja:
Blau del Nét to ser rzemieślniczy, wytwarzany ręcznie z surowego mleka owczego. Mleko zaszczepia się zarodnikami Penicillium Roquefortii, w wyniku czego w czasie dojrzewania tworzą się niebiesko-zielone żyłki pleśni. Dodatkowo w powstawaniu pleśni sprzyja wentylowanie piwnic, w których ser dojrzewa. Czas dojrzewania to ok.2 miesiące. Tekstura biała i miękka. Skórka naturalna. Zawartość tłuszczu:55%.
Smak i zapach:
Kremowy, lekko pikantyny i w odróżieniu od typowych serów pleśniowych delikatny, polecany szczególnie osobom, które nie gustują w serach pleśniowych, ale dopiero "uczą"się ich lubić.
Podawanie:
Z orzechami i warzywami, zwłaszcza do sałatek z cykorii. Dodawany też do zup i sosów.
Proponowane wina:
Riesling Gel Vi Muscat Liquor lub Lyric Merlot
Ser Blau del Nét
-
Ser Blau del Nét
- Kategoria:
- Współautorzy:
Podobne sery:
- Exmoor Blue 2011-04-09, autor: olka20006
- Bel Fiuritu 2011-08-28, autor: Konto usunięte
- Pecornio Foglie di Noce 2009-11-19, autor: Gienia
Zobacz także:
- W jakich kieliszkach podawać trunki? Autor: lucynako
- Naleśniki z papryką i fasolą Autor: kinga30
- Wino i sery Autor: wujekdobrarada
