Wygląd i konsystencja:
Bigio ma twardą teksturę otoczoną naturalną skórką.
Komponenty i wytwarzanie:
Bigio jest wytwarzany z mleka owczego, dojrzewa od 2 do 3 miesięcy pod grubą warstwą popiołu, co zapobiega tworzeniu się pleśni i zapewnia odpowiednie wchłanianie wilgoci. Zawartość tłuszczu ok.50%.Jest typem sera Pecorino.
Smak i zapach:
Ser posiada słodki smak.
Podawanie:
Bigio łatwo się topi, stosowany jest jako przekąska i dodatek do pieczywa.Podawany również jako deser z miodem i pomarańczową marmoladą.
Proponowane wina:
Barbera lub Barolo
Ser Bigio
-
Ser Bigio
-
Ser Bigio
- Kategoria:
Podobne sery:
- Gilboa 2009-12-20, autor: slonce
- Olive Manchego 2011-04-19, autor: Konto usunięte
- Ser lipski 2011-01-15, autor: edyta0000001
Zobacz także:
- Spaghetti wołowe z Mozzarellą Autor: Konto usunięte
- Spaghetti z sosem serowym Gouda Autor: rejczel
- Tortellini z serkiem Hochland Autor: Konto usunięte
