Wygląd i konsystencja:
Ser Bédura jest wytwarzany z surowego mleka koziego."Bédura"- w lokalnym dialekcie oznacza brzoza, gdyż skórka sera,
która tworzy się na powierzchni jest biała i przypomina skórę brzozy. Wnętrze sera jest miękkie i puszyste, w smaku kawśny, pachnie ziołami. Dojrzewa od 10 do 20 dni. Zawartość tluszczu: 45%
Pochodzenie:
Bedura to oryginalny pleśniowy kozi ser włoski z regionu Lombardia (Varese) - ale inspirowany na francuskim Chabichou Pélardon. Trudno go znaleźć poza prowincją. Zdobywca pierwszej nagrody w Expo Taste of Milan.
Proponowane wina:
Białe Côtes du Sancerre Roussillon lub półwytrwane Vouvray.
Ser Bédura
-
Ser Bédura
- Kategoria:
- Współautorzy:
Podobne sery:
- Cabri du Sonnenberg 2010-11-05, autor: hekate
- Couhé-Vérac 2011-04-04, autor: amanda
- Poiset au Marc 2011-06-28, autor: slonce
Zobacz także:
- Tortellini z serkiem Hochland Autor: Konto usunięte
- Spaghetti wołowe z Mozzarellą Autor: Konto usunięte
- Usuwanie plamy z białego wina z tkanin naturalnych Autor: Jacek
