Wygląd i konsystencja:
Ma bardzo charakterystyczny wygląd. Waży 1,2 kg ,kształt elipsy okrągły, jest ujęty w atrakcyjne formy naturalne - dojrzałe rustykalne skórki. Dojrzewa od 8 do 10 tygodni.
Ciemnożółte wnętrze wilgotne rozprzestrzeniają się w nim ciemno niebiesko - zielone żyłki pleśni. Posiada bogaty smak, gładką fakturę maślaną z rozpływającym się w ustach smakiem, bez surowości.

Wartości odżywcze:
Ser zawiera 48% tłuszczu.

Smak:
słodki,wraz z wiekiem staje się wyraźniejszy.

Podawanie:
doskonały do jedzenia na toastach,nadaje się do przygotowania wszelkiego rodzaju sosów i zup.

Proponowane wino:
Porto, Madeira Merlot lub Caberne