Wygląd i konsystencja:
Ser Barilotto ma kształt beczułki o wymiarach 4 cm x 4 cm. Pokryty białą skórką. Wnętrze kremowe o zabarwieniu kości słoniowej.
Komponenty i wytwarzanie:
Wytwarzany z mleka bawolego.Barilotto, co oznacza "beczka" w języku włoskim wytwarzany jest przez ogrzewanie serwatki pozostałej z produkcji mozzarelli Buffalo. Gdy serwatka jest podgrzewana do wysokiej temperatuty tworzy się skrzep, który pozostaje poddany drenażowi przez 8 dni w formach. Następnie jest solony i pozostawiony do dojrzewania w piwnicach na około 40 dni. Często obracane. Pakowane próżniowo by zachowac wilgotność.
Smak i zapach:
Aromat jest łagodny i delikatny. Intensywnie świeży smak i zapach kremu. Jego subtelna słodycz sugeruje smak miodu jako dodatek.
Pochodzenie:
Produkowany przez Casa Madaio we Włoszech.
Ser Barilotto
-
Ser Barilotto
-
Ser Barilotto
-
Ser Barilotto
-
Ser Barilotto
- Kategoria:
Podobne sery:
- Blissful Buffalo 2011-06-16, autor: anula250
- Gamoneu 2010-11-30, autor: slonce
- Bavarian Blue 2011-08-28, autor: zombinka
Zobacz także:
- Spaghetti wołowe z Mozzarellą Autor: Konto usunięte
- Spaghetti z sosem serowym Gouda Autor: rejczel
- Tortellini z serkiem Hochland Autor: Konto usunięte
