Wygląd i konsystencja:
Bandal to wędzony, niedojrzały ser z krowiego mleka o miękkiej i gąbczastej strukturze. Pochodzi z Indii, z portugalskiej kolonii o nazwie Bandel. Jest sprzedawany natychmiast po wyprodukowaniu. Bandel jest wytwarzany w kształcie małego koła o średnicy 5 cm i 2,5 cm wysokości.

Komponenty i wytwarzanie:
Zsiadłe mleko jest oddzielane za pomocą soku z cytryny, a następnie, przed wędzeniem, kształtowane i osuszane w małych koszykach.

Smak i zapach:
Bandel jest cudownie aromatyczny i świeży. Pachnie dymem pochodzącym z wędzenia.

Podawanie:
Bandal to ser zwykle spożywany na świeżo jako przekąska lub składnik sałatek. Dobrze jest go namoczyć w wodzie na noc, wtedy staje się miękkszy.