Wygląd i konsystencja:
Arzúa-Ulloa jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego, przy pomocy podpuszczki zwierzęcej. Ser ten dojrzewa od 6 dni do co najmniej 6 miesięcy. Dojrzały ser ma głęboki żółty kolor, wnętrze sera jest bardzo zwarte, ma niewiele oczek, kolor intensywnie zółty, ale jaśnieje w kierunku centrum. Jego zapach jest intensywny i mleczny, przypominający zapach masła lub jogurtu. W smaku lekko słonawy z lekką nutą wanilii, śmietany i orzechów laskowych. Jest to ser twardy bardzo trudny w krojeniu. W dotyku daje się odczuć jego zwartą i jednorodną konsystencję.
Ser Arzúa-Ulloa
-
Ser Arzúa-Ulloa
-
Ser Arzúa-Ulloa
-
Ser Arzúa-Ulloa
- Kategoria:
Zobacz także:
- Naleśniki z papryką i fasolą Autor: kinga30
- Nie zostawiamy resztek wina w butelce Autor: lidka10
- Wino i sery Autor: wujekdobrarada
