Ser Ami du Chambertin

Tagi:
Francja

Ser Ami du Chambertin
Ser Ami du Chambertin
Ser Ami du Chambertin
Ser Ami du Chambertin

Dodaj zdjęcie

Wygląd i konsystencja:
Ser ma wilgotną, czerwoną skórkę przemywana wodą z dodatkiem Marc de Bourgogne (rodzaj brandy). Dzięki tym zabiegom staje się lekko pomarszczona i nabiera ceglastego koloru. Miąższ jest w kolorze kości słoniowej. Waży 250 gram.

Komponenty i wytwarzanie:
Proces dojrzewania trwa co najmniej cztery tygodnie. Kuzyn Epoisses, trochę go przypomina dość intensywnym zapachem i delikatnością smaku. Ser ze stosunkowo krótką historią - powstał około 1950 roku w Burgundii. W trakcie dojrzewania skórkę przemywa się wodą z dodatkiem Marc de Bourgogne (rodzaj brandy). Dzięki tym zabiegom staje się lekko pomarszczona i nabiera ceglastego koloru.

Pochodzenie:
Ser jest wytwarzany ręcznie w miejscowości Gevrey-Chambertin w Burgundii. Został on stworzony przez Raymonda Gaugry w roku 1950.

Wartości odżywcze:
Zawartość tłuszczu: 50%.

Proponowane wina:
Marc de Chambertin, Gevrey Chambertin.

edytuj opis