Wygląd i konsystencja:
Ser Amanteigado wytwarzany z surowego mleka owiec ras:Serra da Estrela lub Bordaleira Mondegueira Churra.Ma gładką teksturę w kolorze kości słoniowej z małymi rozrzuconymi oczkami i maślany smak. Zawiera w sobie podpuszczke z ostu. Wytwarzany jest ręcznie, w kołach o wadze 0,5kg. Posiada naturalną żółtą skórkę przecieraną szmatką. Amanteigado pochodzi z rodziny serów Quinta da Serra. Dojrzewa 60 dni.

Smak i zapach:
Amanteigado ma smak lekko kwaśny z aromatem kwiatowym.

Podawanie:
Na świeży chleb i na przekąski.

Proponowane wino:
Quinta do Cardo D.O. Beira Interior lub Cordero di Montezemolo Barbera d'Alba