Wygląd i konsystencja:
Allgau Emmentaler to najbardziej słynny niemiecki ser twardy. Z wyglądu jest bardzo podobny do szwajcarskiego Ementalera z charakterystycznymi dużymi dziurami.
Komponenty i wytwarzanie:
Ser jest wytwarzany z krowiego mleka. Dojrzewanie trwa co najmniej 4 tygodnie.
Smak i zapach:
Ser Allgau Emmentaler posiada delikatny, orzechowy smak. W zależności od czasu dojrzewania jego smak zmienia się od łagodnego do wyrazistego. Jeżeli ser posiada duże dziurki - smak ma łagodniejszy, jeśli dziurki są mniejsze - smak ma pikantniejszy.
Podawanie:
Nadaje się do tarcia, plasterkowania i topienia.
Wartości odżywcze:
Zawartość tłuszczu: 45-50%.
Proponowane wina:
Kerner, Grüner Veltliner lub Beaujolais.
Ser Allgau Emmentaler
-
Ser Allgau Emmentaler
-
Ser Allgau Emmentaler
-
Ser Allgau Emmentaler
-
Ser Allgau Emmentaler
-
Ser Allgau Emmentaler
-
Ser Allgau Emmentaler
-
Ser Allgau Emmentaler
- Kategoria:
- Współautorzy:
Podobne sery:
- Karavan 2011-09-02, autor: amanda
- Toma Ossolana valle antagorio 2011-04-07, autor: anula250
- Ameisbichler 2011-02-14, autor: sylwia77
