SEROPEDIA

Mamy już 2866 serów

Skarbiec wiedzy na temat sera, z którego możesz korzystać i który możesz razem z nami współtworzyć. Dodając opisy serów możesz zbierać punkty i wymieniać je na nagrody!

Znasz ciekawy opis - dodaj ser

Ser Abondance de Savoie

  • Ser Abondance Ser Abondance
  • Ser Abondance Ser Abondance
  • Ser Abondance Ser Abondance
  • Ser Abondance Ser Abondance
  • Ser Abondance Ser Abondance
  • Ser Abondance Ser Abondance
  • Ser Abondance Ser Abondance
  • Ser Abondance Ser Abondance

Wygląd i konsystencja:
Abondance de Savoie to ser średnich rozmiarów, waży 10 kg. Zawartość tłuszczu: 48%. Szarobrązowa bursztynowa skórka zewnętrzna nie nadaje się do spożycia, miąższ ma półtwardy, prasowany, podgrzewany w kolorze bladożółtym.

Komponenty i wytwarzanie:
Produkowany przy użyciu mleka od krów rasy Abondance, Montbeliard i Tarine. Dojrzewanie trwa co najmniej 90 dni, podczas których za pomocą specjalnego, żelaznego szpikulca pobierane są z rdzenia sera maksymalnie trzy próbki. Wytwarzany przede wszystkim od lipca do listopada.

Smak i zapach:
Charakteryzuje go silny orzechowy zapach, specyficzny i złożony smak, o zrównoważonej kwasowości i słodyczy oraz długim posmaku.

Pochodzenie:
Jest to górski ser z Haute Savoie w Rodan-Alps. Abondance to miejscowość i gmina we Francji, w regionie Rodan-Alpy, w departamencie Haute-Savoie. Ser należy do grupy serów posiadających certyfikat AOC. Według danych na rok 1990 gminę zamieszkiwało 1 251 osób, a gęstość zaludnienia wynosiła 21 osób/km² (wśród 2880 gmin regionu Rodan-Alpy Abondance plasuje się na 663 miejscu pod względem liczby ludności, natomiast pod względem powierzchni na miejscu 47). W Abondance znajduje się średniowieczne opactwo pierwotnie należące do kanoników regularnych.

Podawanie:
Skórkę, włącznie z szarą warstwą wewnętrzną, należy usunąć z sera przed spożyciem.

Wartości odżywcze:
Zawartość tłuszczu wynosi 48%.

Proponowane wina:
Vin de Savoie, Cotes de Nuits Vi, Roussette de Savoie, Beaujolais.

Tagi

  •  
Przepisy na dania z serem - znajdź przepis