Ser Abbaye du Mont des Cats

Tagi:
Francja
Wino

Ser Abbaye du Mont des Cats
Ser Abbaye du Mont des Cats
Ser Abbaye du Mont des Cats
Ser Abbaye du Mont des Cats

Dodaj zdjęcie

Wygląd i konsystencja:
Dojrzewanie trwa co najmniej jeden miesiąc, a w tym okresie ser jest myty w osolonej wodzie i barwiony pigmentem uzyskiwanym z rocou (południowi-amerykański krzew) - naturalnym barwnikiem izolowany z nasion drzewa annatto. Miąższ jest twardy, surowy, sprasowany i ma wiele małych oczek. Ser waży około 1,80 kg.

Komponenty i wytwarzanie:
Ser ten produkowany jest według tej samej receptury, co ser Port du Salut.

Pochodzenie:
Ser ten jest produkowany na północy Francji od 1890 przez mnichów z opactwa w pobliżu miasta Godewaersvelde (tłum. równina Boga). Wytwarzany jest w małych, niezależnych mleczarniach z mleka pochodzącego z okolicznych gospodarstw.

Podawanie:
We Flandrii bywa spożywany jako ser śniadaniowy. Jest także podawany razem z kawą.

Wartości odżywcze:
Zawartość tłuszczu: 50%.

Proponowane wina:
Graves.

edytuj opis