PIOTR ADAMCZEWSKI

Piotr Adamczewski - dziennikarz, krytyk kulinarny "Polityki". Autor literackich książek o gotowaniu, m.in : "Wielki świat od kuchni", "Smakosz wędrowny", "Męskie gotowanie", "Krwawa historia smaku", "Rok na stole" oraz "Wielkiej księgi drinków i koktajli", współautor- z żoną, Barbarą: "Rodaku czy ci nie żal czyli z polską kuchnią w walizce" oraz "Wędrówki po stołach Europy".

Jako reporter zwiedził niemal wszystkie kontynenty, wszędzie zaglądając do kuchni i zaprzyjaźniając się z kucharzami. Tak bowiem najlepiej poznaje się i kraje i ludzi. Zna najwybitniejszych kucharzy Polski i Francji.

Skończył kurs sommelierów w Bordeaux. Od 20 lat prowadzi w "Polityce" (wraz z historykiem prof. Andrzejem Garlickim) rubrykę "Za stołem", od kilku lat ma w Radio TOK FM swoja stałą audycję "Na apetyt – Adamczewski". Jest gospodarzem blogu "Gotuj się!" w internetowym wydaniu - polityka.pl Był partnerem telewizyjnego kucharza w show "Kuchnia z Okrasą" w TVP 1. Żonaty (cały czas z tą samą Barbarą, autorką książek kulinarnych), ma jedną córkę i dwoje wnucząt. Wszyscy lubią jeść i gotować.

Atykuły eksperta

  • Ile sera w serze tyle przyjemności przy stole

    Gouda jest jednym z najstarszych holenderskich serów. Jak zapisano w starych kronikach pierwsze wielkie gomuły goudy wyprodukowano w...

  • Białe, bielsze… twaróg

    Mój wiejski dom stoi na skraju lasu i nad wielkimi łąkami. Mam wspaniały widok na Puszczę Białą oraz rozległe ...

  • W jaskiniach jest zimno ale za to smacznie

    Zupełnie inną historię niż opowiadane przeze mnie dotychczas można poznać w okolicach Roquefort i St. Afrique. W odległych, wręcz ...

  • Co się kryło za klasztorną furtą?

    W większości kronik klasztornych Francji, Włoch i Hiszpanii można znaleźć pełne opisy technologii produkcji różnych serów.

  • Ser po nowemu

    Jestem też zdania (wygłosił je ponad 250 lat temu Anthelme Brillat-Savarin), że deser bez sera jest jak kobieta bez oka.