Serowe przepisy
> 100 PLN
na słono
Składniki:
- 35 dkg.ryżu,
- 6 pomidorów,
- 25 dkg sera Mozzarella,
- 10 dkg sera Parmezan,
- 1 cebula,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 i 1/2 litra bulionu z drobiu lub wywaru z warzyw (może być z kostki),
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka suszonej bazylii lub garść świeżej,
- 1/3 szklanki wytrawnego białego wina ( jeśli mamy),
- pieprz i sól.
Sposób przygotowania:
Na dużej patelni lub w garnku o grubszym dnie rozgrzać oliwę i 1 łyżkę masła. Na tłuszcz wrzucić na 2 min. pokrojoną drobno cebulę,gdy zmięknie dodać posiekany czosnek i ryż. Smażyć na małym ogniu ciągle mieszając aż ryż będzie przeźroczysty i pokryje się tłuszczem.Wlać wino jeśli jest uwzględnione - będzie ono podczas gotowania sporo bulgotać i parować - szybko odparuje.Wtedy wlać łyżkę wazową gorącego bulionu i cały czas gotować mieszając aż ryż wchłonie bulion.Dolewać stopniowo po łyżce wazowej bulion ,czekając z dodaniem kolejnej aż ryż wchłonie poprzednią porcję.Nie dopuścić do zupełnego wyschnięcia ryżu.
W czasie gotowania gdy ryż już jest prawie miękki dodać pokrojone drobno pomidory,bazylię i dalej dolewać bulion,aż risotto będzie o konsystencji kremu - ziarna ryżu powinny być miękkie ale jędrne.
Zestawić z ognia.dodać pozostałe masło,pokrojoną w kostkę mozzarellę i starty Parmezan. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przykryć i odstawić na minutę.
Podawać zanim Mozzarella całkowicie się roztopi.
Smacznego!
Zobacz także:
- Lasagne z mięsem i mozzarellą Autor: AnUcHnA17
- Kalafior po włosku Autor: Piotr Adamczewski
- Kurczak w parmezanie Autor: joanna63
- Risotto z kurczakiem Autor: Konto usunięte
- Makaron gryczany z warzywami i serem Autor: nina_s
- Rizotto po mediolańsku Autor: Piotr Adamczewski
- Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta Autor: AnUcHnA17



Najnowsze komentarze