Przepis Zupa z pieczonej cukinii

Sposób przygotowania:

1.Cukinię umyć i pokroić w plasterki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do wypieków, pokropić oliwą, posypać lekko solą i w nagrzanym do 180 st. C piekarniku piec 20 minut.
2.Pora oczyścić z uszkodzonych listków, białą i bardzo jasnozieloną część pokroić w talarki, czosnek posiekać drobno, dymkę po oczyszczeniu posiekać ,ziemniaki obrać i pokroić  w kostkę .Pomidora polać wrzątkiem i zdjąć skórkę  usunąć pestki, po czym pokroić  miąższ w kostkę.
3.Boczek stopić na patelni, wyjąć skwarki, na tłuszcz wrzucić  posiekaną dymkę ze szczypiorem, pokrojony por i rozdrobniony czosnek, smażyć wszystko razem 5 minut.
4.Na patelnie do smażących się warzyw wrzucić pokrojone ziemniaki i smażyć jeszcze 10minut.
5.Do podsmażonych warzyw dodać pokrojony pomidor i cukinię, wlać  4 szklanki wody, dodać kostki bulionowe i gotować wszystko razem 15 minut.
6.Doprawić zupę  śmietaną ,solą i pieprzem , jeszcze chwile gotować, po czym podawać posypaną bazylią i parmezanem.