iwona0103 Data ostatniego logowania: 23 grudnia 2011 13:04 Zarejestrowany: 28 marca 2009 22:29
Moje przepisy (4)
18:03
Zupa cebulowa z serem
Wymieszać 3 łyżki oliwy ze zmiażdżonym czosnkiem, odstawić. Oczyszczoną i pokrojoną w krążki cebulę podsmażyć na pozostałej oliwie. Dodać mąkę, wlać wywar i wino, doprawić solą oraz pieprzem, gotować 15 minut na małym ogniu.
Każdą kromkę posmarować oliwą z czosnkiem i zapiekać 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Do każdej miseczki włożyć po 2 grzanki i zalać zupą. Każdą porcję oprószyć serem Gruyere.
19:47
Sernik imbirowy
Formę o średnicy 20 cm wyłożyć folią aluminiową. Roztopić masło i wymieszać z pokruszonymi herbatnikami, cukrem i świeżo startym imbirem (lub z posiekanym imbirem kandyzowanym). Masą wyłożyć dno formy i wstawić do lodówki. Ser Mascarpone ubijać przez 3 minuty, następnie dodać cukier i dalej ubijać przez około 4 minuty. Stopniowo dodawać żółtka, cały czas ubijając. Na koniec dodać sok i skórkę cytryny. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą serową. Wyłożyć na przygotowany spód z herbatników. Formę ustawić na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec w środkowej części piekarnika przez 45 minut aż wierzch się zarumieni. Początkowo sernik bardzo wyrośnie, aby później się zapaść, co jest zjawiskiem normalnym. Studzić początkowo w uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i całkowicie ostudzić w formie. Odstawić na noc do lodówki do całkowitego zastygnięcia, nie przykrywać, aby sernik mógł odparować. Sok pomarańczowy wlać do rondelka, dodać miód i gotować bez przykrycia przez około 20 minut, aż powstanie gęsty syrop. Jeśli używamy świeżo startego imbiru, należy gotować go razem z sokiem, następnie sos przecedzić. Jeśli używamy imbiru kandyzowanego, należy wymieszać go z gotowym sosem. Sernik najlepiej smakuje schłodzony, polany ciepłym sosem.
19:49
Rolada z brzoskwiniami
Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i nadal ubijając stopniowo dodawać żółtka. Następnie wymieszać mąki i proszek do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i ostrożnie wymieszać. Formę do pieczenia o wymiarach około 28-34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i rozprowadzić równomiernie. Piec około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 190ºC. Czystą, lnianą ściereczkę oprószyć cukrem waniliowym. Wyłożyć na nią biszkopt wierzchem do dołu i od razu zdjąć papier do pieczenia. Następnie biszkopt zwinąć ze ściereczką w rulon wzdłuż dłuższego boku. Odłożyć do wystygnięcia. W tym czasie bitą śmietanę, serek Mascarpone, cukier i syrop z brzoskwiń ubić na sztywny krem. Dodać dwie pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. Kolejne trzy brzoskwinie pokroić na cienkie plasterki. Rozwinąć roladę. Wyłożyć krem i rozsmarować go równomiernie na biszkopcie. Na kremie ułożyć plasterki brzoskwiń i zwinąć ponownie. Odstawić do lodówki. W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę z syropem brzoskwiniowym. Brzoskwinie pokroić w cieniutkie plasterki. Polać roladę czekoladą i przystroić cząstkami owoców.
- poprzednia
- 1 z 2
- następna
