MB Data ostatniego logowania: brak Zarejestrowany: 08 maja 2009 12:06
Moje przepisy (35)
14:01
Placki z cukinii i sera.
Cukinię należy umyć. Nie trzeba jej obierać, aby nie pozbawiać dania cennych witamin. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do niej 2 całe jajka, starty ser i tyle mąki, aby masa miała konsystencję placków ziemniaczanych. Doprawić całość do smaku solą i pieprzem. Smażyć na gorącym tłuszczu na złoty kolor.
Po usmażeniu ułożyć na papierze śniadaniowym i odsączyć z tłuszczu. Ładnie ułożyć na dużym talerzu lub półmisku. Na jedne można położyć kleks gęstej śmietany. Inne udekorować natką pietruszki. Placuszki idealnie komponują się z surówkami.
23:27
Zawijas serowy a'la rolada
Umyte i osuszone pieczarki pokroić drobno, podsmażyć na maśle z pokrojoną cebulą i przyprawą warzywną. Do wystudzonego farszu dodać pokrojoną natkę pietruszki. Ser żółty w kawałku zawinąć bardzo dobrze w spożywczą folię aluminiową i włożyć na około pół godziny do wrzącej wody.
Kiedy ser będzie już miękki, szybko rozwałkować go w kształt prostokąta. Na rozwałkowany ser nałożyć farsz i zawinąć całość w roladę. Schłodzić w lodówce. Kroić plastry grubości 1 cm, podawać do pieczywa lub do ziemniaków zamiast mięsa. Smacznego sera zawijanego!
08:26
Serowe muffinki na ostro
Masło rozpuścić i wystudzić. Połączyć w misce mąkę, proszek do pieczenia, mleko, jajko i masło. Wymieszać na gładką masę. Następnie dodać do niej: starty ser, pokrojoną drobno: szynkę, dymkę (por), czuszkę, suszone pomidory, oliwki i sól. Gdyby masa była zbyt gęsta należy dodać trochę mleka.
Dla koloru można dodać kurkumę. Piec w blaszanych foremkach wysmarowanych masłem, tradycyjnych papierowych "papilotkach" do muffinek lub formach silikonowych przez około 20 minut w 170 stopniach C. Podawać jako przystawkę.
- poprzednia
- 1 z 12
- następna
Ulubione przepisy
13:16
Chleb cebulowo - serowy
Cebulę obrać i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę. Poddusić ok. 10 minut na małym ogniu, aż cebula zmięknie. Suche składniki wymieszać w misce, następnie dodać 3/4 sera i cebuli. Dodać wodę i mleko, oliwę i drożdże (jeśli używamy świeżych drożdży, należy je rozrobić w małej ilości mleka i wtedy dodać do pozostałych składników) i zagnieśc ciasto. Ciasto powinno byc gładkie i elastyczne, nie może być ani twarde ani zbyt klejące - w razie potrzeby należy dodać łyżkę płynu lub mąki.
Uformować kulę, posmarować ją oliwą lub olejem i przykryć folią. Odstawić na 1 h do wyrośnięcia. Z wyrośnietego ciasta uformować 12 małych bułeczek. Keksówkę o długosci 30 cm, wysmarować masłem lub oliwą i układać w niej bułeczki jedna na drugą. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Wierzch chleba posypać pozostałym serem i cebulą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st C. Piec ok. 40 minut, do czasu aż wierzch się zarumieni.
21:09
Frykadelki z nadzieniem serowym
Wymieszać dokładnie posiekane pestki słonecznika, pietruszkę, czosnek, starty parmezan, pokruszony twardy ser (np. ementaler) oraz musztardę. Całość doprawić solą i pieprzem. Mięso mielone zagnieść z tartą bułką i roztrzepanym jajkiem. Doprawić solą, pieprzem dłońmi papryką.
Wilgotnymi dłońmi zrolować mięso w wałek, a następnie pokroić go na grube plastry. Na środek każdego plastra położyć po 1 łyżce nadzienia, przykryć to odrobiną mięsa i uformować kotlecik. Frykadelki z nadzieniem serowym piec na rozgrzanym oleju słonecznikowym przez ok. 12 min.
Gorące podawać na przykład z pokrojonym w plasterki porem i ryżem albo puree ziemniaczanym. Dla poprawienia smaku do nadzienia serowego można również dodać pokrojone w plasterki pieczarki.
10:02
Bajeczne pierogi
Ciasto:
Do przesianej mąki dodać sól, wbić jajko. Powoli wlewamy też szklankę mleka lub wody (najlepiej żeby wlewany płyn był ciepły). Ilość dodanego płynu będzie zależała od wilgotności mąki. Sekret udanego ciasta, to dodanie do ciasta ciepłej wody. Rozrabiamy ciasto najpierw nożem, a potem rękami (ok. 15-20 minut), aż powstanie jednolite, gładkie masa.
Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne, gładkie, dobrze napowietrzone (po przekrojeniu zobaczymy wgłębienia i dziurki wypełnione powietrzem). Pozostawiamy je na pół godziny przykrywając je miską lub lnianą ściereczką, a następnie, dzielimy je na dwie porcje i wałkujemy na grubość 2 mm.
Farsz:
Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie. Brzoskwinie pokroić w drobną kostkę. Ser przekręcić przez maszynkę do mięsa, utrzeć z żółtkiem i cukrem, dodać rodzynki i brzoskwinie, wymieszać. Z ciasta wykrawamy dużym kubkiem okrągłe placuszki, na środek nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi, wrzucamy pierogi do gotującej, posolonej wody, po wypłynięciu gotujemy jeszcze 5 minut i wyjmujemy łyżką cedzakową. Polać masłem z tartą bułką.
- poprzednia
- 1 z 2
- następna
