Porady

Czasem po ugotowaniu okazuje się, że kalafiory czy brokuły rozsypują się albo (w przypadku brokułów lub innych warzyw kolorowych) zmieniają barwę.

Gotujmy na parze ...

Aby temu zaradzić najlepiej gotować warzywa na parze. Nie dodajemy soli i nie są wypłukiwane sole mineralne, możemy również jednocześnie gotować różne warzywa, gdyż para wodna nie przenosi zapachów ani smaku (oszczędzamy czas i gaz lub prąd). Smak tak przygotowanych warzyw jest o wiele bardziej wyrazisty niż tych z wody.
Ugotowane warzywa można skropić odrobiną stopionego masła. Możemy też posypać serem (parmezanem, oscypkiem lub innym), posypać ziołami i zapiec przez minutę w mikrofalówce - będą jeszcze o wiele smaczniejsze.
Jesli gotujemy warzywa na parze w bambusowych koszyczkach - najlepiej wyłozyć koszyczki listkami kapusty wtedy będą jeszcze bardziej soczyste.